Un proprietario di un ristorante può sapere come creare un ambiente confortevole che accolga i clienti più e più volte. Tuttavia, apportando semplici modifiche a questo ambiente, non è possibile solo aumentare il business ripetuto, è possibile attirare nuovi clienti e fare più vendite. L’assistenza è spesso necessaria per raggiungere questo obiettivo, quindi non esitate ad assumere un interior designer addestrato in aspetti di psicologia ambientale. Semplici cambiamenti nell’illuminazione, nelle sedute e nella musica di sottofondo possono generare benefici generosi. Il progettista sarà in grado di determinare esattamente il modo migliore per il tuo ristorante.

Qualunque interior designer ti dirà che una voce invitante attira i clienti. Questa è la prima impressione del tuo ristorante e vuoi che sia buona. Offrono viste su ogni porzione del ristorante, dall’area bar alla sala da pranzo. Quando possibile, posiziona le persone vicino alla parte anteriore di queste aree in modo che il tuo ristorante appaia occupato anche quando non lo è. I posti a sedere sono anche importanti per molti quando si sceglie un ristorante. Assicurati che ci sia un sacco di posti a sedere disponibili perché i clienti sembrano preferire questo. Una struttura fisica, che si tratti di un muro, una finestra o una partizione, aiuta il cliente a sentire di avere uno spazio personale. La ricerca suggerisce che i posti a sedere degli stand incoraggiano gli ospiti a fermarsi più a lungo, il che può comportare un aumento delle vendite.

L’illuminazione e la musica dovrebbero essere determinati dall’età media della tua clientela. I più giovani possono tollerare più stimoli rispetto ai clienti più anziani. Se stai cercando di attirare famiglie, la musica più forte e le luci più luminose saranno appropriate. Se quelle famiglie sono cresciute e se ne sono andate è la tua clientela attesa, aggiungi illuminazione a ogni singolo tavolo e assicurati che ci sia un muro o un’altra partizione tra tavoli o cabine in quanto ciò aiuta a silenziare il rumore. La musica dovrebbe anche essere mantenuta ad un livello inferiore per questi clienti.

Un interior designer può anche aiutarti ad aumentare il turnover dei clienti. Questo è il numero di persone che puoi servire in un determinato periodo di tempo. La musica ottimizzata, 120 battute o più, aumenterà la velocità dei tuoi server. Ridurrà anche la durata della permanenza di un cliente. Le tabelle indipendenti riducono anche il tempo che gli ospiti trascorrono a un tavolo e la distanza tra i tavoli può aumentare la velocità del server. Entrambi possono aumentare il numero di clienti che puoi sedere in un’ora. Come puoi vedere l’interior design è molto importante quando si pianifica un ristorante. Usa questa conoscenza a tuo vantaggio.