Se stai pensando di aprire un bar / caffetteria, lo sviluppo di un design e di un layout del negozio efficienti sarà uno dei fattori più importanti per il successo del tuo business.

La velocità del servizio è fondamentale per la redditività di un’azienda del caffè. Un efficiente design ergonomico del negozio ti consentirà di massimizzare le tue vendite servendo il maggior numero possibile di clienti durante i periodi di punta dell’attività. Anche se la tua azienda può essere aperta da 12 a 16 ore al giorno, in realtà, l’80% delle tue vendite si verificherà probabilmente nel 20% di quelle ore. Il caffè è principalmente una bevanda mattutina, quindi i tuoi orari di punta (quelli in cui è più probabile avere una fila di clienti in attesa), possono essere dalle 6:30 alle 8:30, e poi di nuovo verso l’ora di pranzo. Se si dispone di un layout di negozio scadente, che non fornisce un flusso logico ed efficiente per clienti e dipendenti, la velocità del servizio clienti e la preparazione del prodotto saranno compromesse.

Pensalo in questo modo; se qualcuno apre la porta principale del tuo negozio e vede 5 persone che stanno aspettando in fila per ordinare, c’è una buona possibilità che entrino, attendono in fila e fanno un acquisto. Ma se vedono che 20 persone stanno aspettando in fila, c’è un’alta probabilità che possano determinare che l’attesa sarà troppo lunga, e semplicemente prenderanno il caffè da qualche altra parte. Questo è denaro che è appena sfuggito al tuo registratore di cassa! Inoltre, se vengono al tuo negozio più volte e spesso trovano una lunga fila di clienti in attesa, potrebbero decidere che non sei una valida opzione per il caffè e probabilmente non torneranno più. Un design scadente rallenta l’intero processo di servizio, determinando una linea più lunga di clienti in attesa e vendite perse. Quindi, in realtà, il tuo reddito giornaliero dipenderà dal numero di clienti che puoi servire durante i periodi di punta della tua attività e un buon design del punto vendita sarà essenziale per raggiungere questo obiettivo!

L’impatto finanziario di un design scarso del negozio può essere significativo. Per fare un esempio, diciamo che la transazione media del cliente per la tua azienda di caffè sarà di $ 3,75. Se hai una fila di clienti in attesa ogni mattina tra le 7:00 e le 8:30 del mattino, questo significa che hai 90 minuti di crunch , in cui devi guidare quanti più clienti possibile. Se puoi assistere un cliente ogni 45 secondi, servirai 120 clienti durante questi 90 minuti. Tuttavia, se impieghi 1 minuto e 15 secondi per assistere ciascun cliente, sarai in grado di servire solo 72 clienti. 120 clienti x $ 3,75 = $ 450,00 x 30 giorni lavorativi al mese = $ 13,500. 72 clienti x $ 3,75 = $ 270,00 x 30 giorni lavorativi al mese = $ 8,100. Ciò rappresenta una differenza di $ 5.400 di vendite al mese ($ 64.800 all’anno), provenienti da soli 90 minuti di attività commerciale ogni giorno!

Quindi come dovresti progettare il tuo bar? Innanzitutto, comprendi che mettere insieme un buon design è come assemblare un puzzle. Devi mettere tutti i pezzi nella giusta relazione tra loro per finire con l’immagine desiderata. Ciò potrebbe richiedere alcuni tentativi ed errori per sistemare le cose. Ho progettato centinaia di bar nel corso degli ultimi 15 anni, e posso dirti sinceramente dall’esperienza, ma di solito mi ci vogliono ancora un paio di tentativi per produrre un design ottimale.

Il processo di progettazione inizia specificando il menu e le altre funzionalità del negozio desiderate. Se pianifichi di fare una cottura in negozio, ovviamente dovrai includere nel tuo piano un forno, una cappa di scarico, un cestello per le teglie, un tavolo da preparazione di grandi dimensioni e possibilmente un mixer. Se si prevede di avere una sala riunioni privata per gruppi di grandi dimensioni, sarà necessario progettare un extra di 200 piedi quadrati o più, oltre al piede quadrato che si sta già assegnando per le normali sedute dei clienti.

Il menu desiderato e le altre funzionalità aziendali dovrebbero anche decidere in merito alle dimensioni della posizione selezionata. Quanti metri quadrati saranno necessari per adattarsi a tutte le attrezzature, gli impianti e le altre caratteristiche necessarie, insieme alla capacità di seduta desiderata?

In genere, solo lo spazio necessario per la parte anteriore dell’area di servizio della casa (registratore di cassa, attrezzature per la preparazione di caffè e caffè, pasticceria, frullatori, ecc.), Retro della casa (aree di conservazione, preparazione, lavaggio e ufficio) e 2 -Ada toilette, consumerà circa 800 piedi quadrati. Se sarà necessario spazio per preparare cibi intensivi, cottura al forno, tostatura del caffè o cottura, questa metratura potrebbe aumentare da 1.000 a 1.200, o più. Ciò che rimane nel tuo spazio dopo quello diventerà la tua area salotto.

Quindi, un tipico bar da 1.000 piedi quadrati, che serve solo bevande e pasticcini semplici, probabilmente permetterà di ospitare da 15 a 20 clienti – max! Aumentare il piede quadrato a 1.200 piedi quadrati, e posti a sedere dovrebbe aumentare a 30 o 35. Se si prevede di preparare panini, insalate e alcuni altri prodotti alimentari in loco, da 1.400 a 1.600 piedi quadrati dovrebbe fornire spazio sufficiente per sedili da 35 a 50, rispettivamente.

Successivamente, sarà necessario determinare le attività che verranno eseguite dalla posizione di ciascun dipendente, in modo che le attrezzature e gli elementi necessari per eseguire tali attività possano essere collocati nei luoghi appropriati.

Normalmente, il tuo cassiere gestirà il registratore di cassa, preparerà e servirà caffè a goccia e servirà dolci e dessert. Il tuo barista farà tutte le tue bevande a base di espresso, tè, chai, cioccolata calda, bibite italiane e tutte le bevande del frullatore. Se preparerai panini, panini, involtini, insalate, snack e stuzzichini, o cuocerai in loco, sarà necessaria una persona dedita alla preparazione del cibo. E, se ti aspetti un volume elevato, e servirai in ceramica o in ceramica, un autobus-persona / lavastoviglie potrebbe essere una necessità.

Dopo aver determinato cosa servirai, lo spazio che concederai e di cosa sarà responsabile ciascun dipendente, sarai pronto per iniziare il tuo processo di progettazione. Di solito inizio il mio lavoro di progettazione dalla porta sul retro dello spazio e lavoro in avanti. Avrai bisogno di progettare tutte le funzionalità che saranno necessarie per soddisfare le tue burocrazie e facilitare il tuo menu, prima di pianificare l’area salotto dei clienti.

La tua porta di servizio dovrà probabilmente servire come uscita di emergenza, quindi avrai bisogno di un corridoio che la colleghi alla tua sala da pranzo. Individuare i servizi igienici 2-ADA al largo di questo corridoio sarebbe logico. Inoltre, poiché la consegna dei prodotti avverrà probabilmente anche attraverso la porta sul retro, anche l’accesso al retro dell’area di stoccaggio della casa sarebbe comodo.

Nella parte posteriore della casa , come minimo, è necessario includere uno scaldabagno, un sistema di purificazione dell’acqua, un’area di stoccaggio a secco, un frigorifero di riserva e un congelatore, un produttore di ghiaccio, un ufficio, un lavandino per articoli a 3 scomparti, un rack per articoli lavati, lavello a secchiello e lavamani. Sono necessari preparazioni alimentari e l’aggiunta di un lavello per preparazione alimenti e di una tabella di preparazione. Se si fa la cottura, la preparazione del gelato, la cottura completa o la torrefazione del caffè, sarà necessario aggiungere anche tutta l’attrezzatura necessaria per tali funzioni.

Dopo che tutte le funzionalità sono state progettate sul retro della casa , sarete pronti per iniziare i lavori di progettazione sul lato anteriore del servizio di assistenza e dell’area di preparazione delle bevande. Questa area includerà probabilmente un pasticcino, registratore di cassa, moka e macinino / i, macchina per caffè espresso e macinacaffè, un mestolo per mestolo, possibilmente una macchina granita, frullatori, vaschetta porta ghiaccio, sciacquone frullatore, lavamani lavandino, sotto refrigerazione (sotto macchina per caffè espresso e frullatori) e un forno a microonde.

Se serve cibo oltre a dolci e dessert semplici, potrebbe essere necessario aggiungere un grill per panini, un tavolo per preparazione di panini / insalate refrigerate, un fornello / scaldabiberon, un tostapane per il pane, ecc. Se prevedi di servire panini preconfezionati, pronti da servire , involtini e insalate, insieme a una selezione di bevande in bottiglia, dovrebbe essere considerato un frigorifero di merchandising open-front. Serve gelato o gelato? Se la risposta è sì, sarà necessario un gelato o un armadietto per il gelato insieme ad un pozzetto per il merluzzo supplementare.

Infine, quando sono state progettate tutte le aree di lavoro del bar, è possibile definire l’area di seduta del cliente. Questo, naturalmente, includerà i vostri tavoli e sedie da caffè, divani e comode sedie imbottite, tavolini da caffè e, a volte, una finestra o un bar stand-up con sgabelli da bar. Gli scaffali di acquisto e vendita al dettaglio dovrebbero essere stabiliti e una barra di condimento dovrebbe essere collocata vicino a dove i clienti preleveranno le loro bevande.

Una breve parola su divani, grandi sedie imbottite e tavolini da caffè. I mobili di tipo soggiorno occupano molto spazio. Se hai in programma di aprire le serate, e di tanto in tanto servirai birra e vino, e avere dei comodi posti a sedere sarà importante per creare un ambiente rilassante, quindi farlo con tutti i mezzi. Ma se hai poco spazio a sedere, e non stai cercando di incoraggiare le persone a rilassarsi e rimanere per lunghi periodi di tempo, allora segui i tavoli e le sedie del caffè. Più persone puoi sederti, maggiore è il tuo potenziale di reddito!

Le caratteristiche dalla porta d’ingresso alla barra condimento dovrebbero essere disposte in ordine logico e sequenziale. Mentre i tuoi clienti entrano dalla porta principale, il loro percorso di viaggio dovrebbe portarli oltre il display della merce con acquisto di impulso e la pasticceria, prima che arrivino al punto dell’ordine (dove si troveranno il cassiere, il registratore di cassa e la scheda del menu) ). Esporre i clienti ai tuoi prodotti e pasticcini impulsivi, prima di ordinare, aumenterà notevolmente le loro vendite. Quindi, dopo che l’ordine e il pagamento sono stati effettuati, dovrebbero procedere a valle del registratore di cassa per raccogliere le loro bevande e, infine, la barra di condimento dovrebbe trovarsi oltre quel punto. Assicurati di separare il tuo punto d’ordine dal punto di raccolta del prodotto di almeno sei piedi, altrimenti i clienti che aspettano la loro bevanda potrebbero iniziare a introdursi nello spazio di quegli ordini.

Non commettere gli errori che molti stilisti poco esperti usano comunemente. Organizzano queste funzionalità in modo casuale, in modo che i clienti debbano cambiare direzione e tagliare la linea di attesa dei clienti per passare alla loro destinazione successiva nella sequenza di servizio. Oppure, volendo rendere la loro macchina espresso un punto focale per chi entra nel negozio, lo mettono davanti al cassiere lungo il percorso del cliente. I clienti inevitabilmente finiscono per cercare di ordinare dal barista prima di essere informati che devono prima passare alla cassa. Se ciò accade decine di volte al giorno, il risultato sarà la confusione e la produzione di bevande rallentata.

Dal punto di vista del dipendente, il flusso di lavoro e di prodotto è ancora più importante. Eventuali passaggi non necessari o movimenti inutili derivanti da un design non ottimale rallenteranno la produzione dei dipendenti. Tutti i prodotti dovrebbero fluire senza soluzione di continuità in una direzione verso il punto finale del pick-up. Ad esempio, se la preparazione di un particolare articolo è un processo in 3 fasi, il posizionamento dell’apparecchiatura dovrebbe consentire l’esecuzione dei 3 passaggi nell’ordine, in una direzione lineare, con il passaggio finale più vicino al punto in cui i clienti verranno serviti.

Le apparecchiature devono essere raggruppate in modo tale da trovarsi nel portafoglio immediato dei dipendenti che la utilizzeranno. Oltre l’attrezzatura vera e propria, gli spazi vuoti devono essere lasciati sul bancone per conservare gli ingredienti e le piccole cose (strumenti) usati nella preparazione del prodotto. Sarà necessario anche spazio sul bancone in cui verranno effettivamente assemblati gli elementi del menu. Pensa al raggruppamento di apparecchiature per diverse funzioni di lavoro come stazioni. Cerca di mantenere compatte e compatte le diverse stazioni, lavorando a stretto contatto l’una con l’altra, ma assicurati che ci sia abbastanza spazio tra ciascuna in modo che i percorsi di lavoro dei dipendenti non si incrocino, il che potrebbe contribuire alle collisioni dei dipendenti.

La creazione di postazioni di lavoro definite ti consentirà di mettere più dipendenti dietro il bancone quando necessario. Quando è occupato, potrebbe essere necessario avere 2 casher, un’altra persona che insacca solo pasticcini e caffè, 2 baristi dietro la macchina per l’espresso, forse una persona dedicata che lavora con i frullatori. Se stai preparando panini e insalate su ordinazione, potrebbe essere necessario aggiungere un’altra persona per gestire tale compito. Mantenere le vostre stazioni in stretta vicinanza tra loro consentirà a un dipendente di accedere facilmente a tutte le attrezzature durante i periodi di attività molto lenti, risparmiando così preziosi dollari di manodopera.

Quando organizzi l’attrezzatura in relazione tra loro, tieni presente che la maggior parte delle persone è destrorsa. Facendo un passo a destra della macchina per caffè espresso per accedere alla macchina per caffè espresso, ti sentirai più a tuo agio di dover spostarti a sinistra. Allo stesso modo, posiziona il raccoglitore del ghiaccio a destra dei frullatori, quindi quando raccogli il ghiaccio, puoi tenere la tazza o il lanciatore del frullatore con la mano sinistra, e raccogliere con la destra.

Mentre crei il tuo layout, l’attrezzatura che selezioni dovrebbe adattarsi al tuo spazio e alle esigenze del volume di affari previsto. Un luogo molto frequentato richiede molto probabilmente un doppio o doppio, caffettiera a goccia, a prova d’aria (una che può preparare 2 vasi contemporaneamente), anziché un singolo produttore di birra. Se prevedi di vendere un sacco di bevande frullate e di ghiaccio, allora un produttore di ghiaccio sottobanco, che può produrre solo 100 libbre di ghiaccio o meno al giorno, non sarà sufficiente. Dovresti invece individuare un produttore di ghiaccio ad alta capacità (uno che può fare 400 o 500 libbre al giorno) nella parte posteriore della casa e trasportare il ghiaccio in un contenitore di ghiaccio davanti. Hai intenzione di introdurre dessert e gelati surgelati? Quindi un freezer da 1 porta nel retro di casa sarà probabilmente adeguato per le tue esigenze di stoccaggio, quindi dovrai considerare una porta 2 o 3. Raccomando sempre una macchina per caffè espresso a 3 gruppi per qualsiasi luogo che possa generare 150 drink al giorno o più. E, posso dirti dall’esperienza, non puoi mai avere troppo spazio di archiviazione asciutto o refrigerato!

Assicurati che tutte le apparecchiature che selezioni siano accettabili con la burocrazia locale prima dell’acquisto e ne prendi in consegna. Normalmente tutte le apparecchiature devono essere approvate da NSF e UL o equivalenti di certificazione estera equivalenti. Molto probabilmente la tua burocrazia vorrà vedere le schede tecniche del produttore su tutte le apparecchiature per verificare questo fatto, prima che approveranno i tuoi piani.

La conformità ADA (American’s with Disabilities Act) entrerà in gioco anche quando stai progettando il tuo bar. In alcune aree del Paese, ciò si applica solo a quelle aree del tuo negozio che verranno utilizzate dai clienti. Tuttavia, altre burocrazie potrebbero richiedere che l’intero negozio sia conforme a ADA. Di seguito sono riportati alcuni dei requisiti di base della conformità con il codice:

• Tutti i corridoi e le vie dell’isola devono essere larghe 5 piedi (minimo).

• Tutte le altezze di lavoro del controsoffitto devono essere alte 34 pollici (anziché l’altezza normale di 36 pollici).

• Sul lato di attacco di tutte le porte (lato con il pomello della porta) deve essere previsto uno spazio libero di 18 pollici .

• Tutti i lavamani devono essere compatibili con ADA.

• Tutti i bagni devono essere conformi allo standard ADA (spazio di 5 piedi per il ritorno della sedia a rotelle, corrimano in bagno, spazio sufficiente intorno al wc e lavandino per lavarsi le mani, ecc.).

• Nessun passaggio consentito, le rampe sono OK con la pendenza corretta.

• Se il tuo spazio ha più livelli, allora nessuna funzione può esistere su un livello in cui l’accesso per disabili non è stato fornito, se quella stessa funzione non esiste su un livello in cui sarà accessibile.

È possibile trovare i regolamenti completi per la conformità ADA sul seguente sito Web:

http://www.access-board.gov/adaag/html/adaag.htm

Oltre alla planimetria di base dell’apparecchiatura , che mostra nuove partizioni, armadi, attrezzature, infissi e arredi, è necessario produrre alcuni disegni aggiuntivi per guidare i contraenti e soddisfare le burocrazie.

Piano elettrico

Sarà necessario un piano elettrico per mostrare la posizione di tutte le porte necessarie per far funzionare le apparecchiature. Informazioni quali tensione, amperaggio, fase, hertz, istruzioni speciali (come “richiede un circuito dedicato”) e la posizione orizzontale e verticale di ogni uscita, dovrebbero essere tutte specificate.

Una piccola ed essenziale caffetteria può farla franca con un servizio da 200 ampere, ma in genere saranno necessari 400 amp se il tuo pacchetto di attrezzature includerà articoli come scaldabagno elettrico, lavastoviglie ad alta temperatura o attrezzatura da cucina (forni, grill per panini, ecc. .).

Oltre al lavoro elettrico necessario per l’attrezzatura specifica per il business del caffè, potrebbe essere necessario regolare l’elettricità esistente per l’illuminazione aggiuntiva o riconfigurata, l’HVAC, le prese d’aria di uso generale e le insegne esterne. Inoltre, chiedi al tuo elettricista di utilizzare i cavi degli altoparlanti necessari, i cavi TV / Internet e i cavi della stampante per ricevute remote del registratore di cassa contemporaneamente mentre installano i cavi elettrici. Infine, assicurarsi che il proprio elettricista disponga delle disposizioni per i segnali illuminati e, se necessario, di un sistema di illuminazione di evacuazione di emergenza a batteria.

Piano idraulico

Sarà necessario un piano che mostri tutte le funzionalità idrauliche. Come minimo, questo dovrebbe mostrare le posizioni di stub-in per tutte le fonti d’acqua necessarie (caldo e freddo), scarichi, scaldabagno, sistemi di purificazione dell’acqua, intercettatore di grasso (se necessario), sanitari, ecc.

Mentre un tipico scarico P-trappola dovrebbe essere accettabile per la maggior parte dei dispositivi e attrezzature, alcuni richiedono uno scarico traferro. Uno scarico della presa d’aria non passa attraverso le torsioni a forma di “S” della trappola P. Invece, la linea di scarico scende direttamente dal pezzo di equipaggiamento o apparecchio, e termina 2 pollici sopra il bordo di uno scarico del lavandino del pavimento in porcellana. Questo lavabo di scarico in porcellana viene solitamente installato direttamente nel pavimento. Il traferro tra la linea di drenaggio dall’attrezzatura o dall’attrezzatura, e il fondo del bacino, previene la migrazione di eventuali batteri nel tubo di scarico nell’attrezzatura o nell’attrezzatura. Durante la creazione di un piano idraulico, scarico i seguenti componenti dell’apparecchiatura in uno scarico del lavandino del pavimento:

• macchina per caffè espresso

• pozzi dipper

• macchina del ghiaccio

• recipiente di raccolta del ghiaccio

• lavello di preparazione alimentare

• attrezzature per la distribuzione di bevande analcoliche

Per risparmiare sulla vita del sistema di filtrazione dell’acqua, solo la macchina per caffè espresso e il produttore di caffè dovrebbero essere forniti con acqua trattata. Il caffè è dal 98% al 99% di acqua, quindi una buona qualità dell’acqua è essenziale. Il tuo produttore di ghiaccio dovrebbe richiedere solo un semplice filtro antiparticolato sulla linea in entrata (tranne che la qualità dell’acqua è terribile). Non è necessario filtrare l’acqua che verrà utilizzata per il lavaggio a mano e in lavastoviglie, per pulire i mop, per sciacquare i bagni e per lavare i pavimenti!

Essere consapevoli del fatto che molte burocrazie richiedono ora un intercettatore di grasso sulla linea di scarico dai lavandini di lavaggio a 3 scomparti e dalla lavastoviglie automatica. Un intercettore di grasso è fondamentalmente una scatola contenente dei deflettori che intrappola il grasso prima che possa entrare nel sistema fognario pubblico.

Comprendi anche che un tipico spazio commerciale non verrà dotato di uno scaldabagno con capacità sufficiente a soddisfare le tue esigenze. Senza il tuo spazio era in precedenza un tipo di operazione di ristorazione, probabilmente dovrai sostituirlo con uno più grande.

Se si taglieranno trincee nel pavimento sarà necessario installare lavelli per pavimenti in porcellana, un intercettatore di grasso, e far scorrere le linee di scarico, quindi stabilire alcuni scarichi per pavimenti per uso generale allo stesso tempo dietro il bancone, e nella parte posteriore della casa, si dimostrerà utile. Gli scarichi a pavimento ti consentiranno di spremere i liquidi quando si verificano sversamenti e quando lavi i pavimenti.

Infine, se hai aggiunto delle nuove pareti durante la ristrutturazione, potrebbe essere necessario avere il sistema antincendio per il tuo spazio regolato o riconfigurato.

Elevazioni del gabinetto

Altezza del tavolo da disegno, (la vista che avresti se ti trovassi di fronte ai tuoi armadietti), sarà necessario che il tuo ebanista comprenda tutte le caratteristiche che dovranno incorporare nei progetti del tuo cabinet.

Queste elevazioni non sono destinate a essere disegni di fabric fabric per il cabinetmaker, ma servono strettamente un riferimento, mostrando le caratteristiche necessarie e la configurazione desiderata. Dove vuoi i cassetti e sotto il ripostiglio? e, dove vuoi le porte dell’armadio su quel magazzino sotto banco? Dove dovrebbe essere lasciato lo spazio per il posizionamento di refrigerazione e bidoni della spazzatura? I distributori di tazze saranno installati nella parte frontale del mobile sotto il piano di lavoro? Queste altezze forniranno al vostro ebanista una chiara comprensione di tutte queste caratteristiche.

Mentre i mobili della cucina di casa sono in genere 24 pollici di profondità, per le applicazioni commerciali dovrebbero essere 30 pollici di profondità e 33 pollici se deve essere inserito un sotto banco frigorifero. Inoltre, quando si specifica la dimensione di un vano aperto per adattarsi alla refrigerazione del contatore, assicurarsi di consentire un paio di pollici in più rispetto alle dimensioni fisiche dell’apparecchiatura, in modo che possa essere facilmente inserito e rimosso per la pulizia quotidiana.

Piano delle dimensioni

Dovrai creare una planimetria che mostri tutte le dimensioni critiche per nuove partizioni, porte, armadi e infissi. Questo, naturalmente, aiuterà a fare in modo che tutto finisca dove si suppone che sia, e avrà le giuste dimensioni.

Un pensiero finale sul design; A meno che lo spazio che si sta progettando sia un guscio di vaniglia pulito (nel senso che attualmente non esiste nulla nello spazio, eccetto un bagno ADA) , sarà necessario assicurarsi che tutte le funzionalità che si stanno prendendo in considerazione siano accettabili con il proprio locale burocrazia. Molti vecchi edifici non sono stati progettati per presentare codici. Se il tipo di attività rimane lo stesso (il tuo spazio è stato occupato da un servizio di ristorazione prima di te) , poi alcune volte le funzionalità non conformi saranno in stile ” grandfathered-in”, il che significa che non devi portarle alle esigenze attuali. Ma non contare su questo! Devi accertarti con le tue burocrazie. Sempre più vedo burocrazie che richiedono la ristrutturazione di nuovi proprietari aziendali, in modo che tutte le funzionalità siano conformi ai codici. Ciò significa che potrebbe essere necessario estrarre bagni e corridoi, aggiungere sistemi antincendio e fornire rampe dove ci sono gradini. Meglio conosci tutte queste cose prima di iniziare la progettazione del tuo negozio!

Dico sempre ai miei clienti di consulenza che, se produco un design e un layout perfetto per loro, non se ne accorgeranno mai … perché tutto sarà esattamente dove ti aspetteresti che sia. Sfortunatamente, se crei un design non ottimale per il tuo bar, probabilmente non te ne accorgerai fino a quando non inizierai a lavorarci. Cambiare errori di progettazione o inadeguatezza dopo il fatto, può essere estremamente costoso. Non correggere questi errori potrebbe costarti di più in termini di vendite potenziali perse. Per questo motivo, suggerisco caldamente di utilizzare un designer esperto di spazi business per il caffè per creare il layout per te o, per lo meno, per rivedere il design che hai creato. Così facendo si pagherà con i dividendi.